Autorka: Gabriela Jurczyk klasa 1 a
Potrzebny sprzęt: zlewka lub szklanka, łyżeczka lub bagietka, serwetka(sączek), sitko.
Substancje: mleko i ocet( kwas octowy)
Przebieg doświadczenia: do szklanki wlewamy 150 ml mleka i dodajemy 50 ml octu. Całość mieszamy i czekamy około 5 minut.
Obserwacja: Najpierw mleko robi
się gęste i ścina się. Na dnie naczynia powstają serowate grudki.
Wniosek: Nastąpiło ścięcie białka
w mleku ( kazeiny) pod wpływem kwasu octowego. Jest to reakcja chemiczna, ponieważ powstała nowa
substancja o odmiennych właściwościach.
