źródło: www.scholaris.pl
Potraktowaliśmy produkty spożywcze kwasem azotowym (V). Żółte zabarwienie pojawiło się na wszystkich produktach, a białko jaja kurzego dodatkowo ścięło się.
Do wykrywania skrobi została wykorzystana jodyna. W przypadku jej obecności pojawia się granatowe zabarwienie. Okazało się, że skrobia jest w jogurcie, bułce i makaronie.
Na następnych zajęciach dokonamy analizy trzech grup żywności: słodyczy, napojów i nabiału.
Zapraszamy:)
